طرز تهیه بادمجان شکم پر خوشمزه به سبک گیلانی
به گزارش مجله سرگرمی، بادمجان شکم پر (لونگی بادمجان) یک خوراک خوشمزه است که مواد اصلی آن بادمجان و گوشت می باشد. این غذا یکی از غذاهای محبوب و سنتی استان گیلان است که با استفاده از مواد اولیه محلی و روش های پخت سنتی، طعم بی نظیری پیدا می کند. در این دستور پخت، بادمجان ها پس از آماده سازی، با مخلوطی از گردو، پیاز و رب آلوچه پر شده و سپس سرخ می شوند تا طعمی لذیذ و متفاوت به دست آید.
برای مطالعه بیشتر با namit.ir: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
همان طور که می دانید با بادمجان انواع و اقسام غذا های خوشمزه را می توان تهیه کرد مخصوصا مردم شمال ایران که در تهیه انواع غذا ها با بادمجان درجه استادی در این زمینه را دارا است. هر آنچه که با بادمجان تهیه شود خوشمزه است و تنوع غذایی این ماده غذایی بسیار بالا است.
مواد لازم بادمجان شکم پر
- بادمجان متوسط: 4-6 عدد
- گردوی خرد شده: 200-250 گرم
- پیاز متوسط: 1 عدد
- رب آلوچه: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
- گلپر: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
مراحل پخت
ابتدا بادمجان را پوست کنده و یک شیاری را در آن ایجاد می کنیم و به آن مقداری نمک اضافه کرده و می گذاریم کنار تا تلخی آن گرفته شود.
سپس در قابلمه ای مقداری آب ریخته و می گذاریم تا جوشش بیاید.
پس از جوش آمدن بادمجان ها را در آن ریخته تا کمی آب پز شوند.
پس از اینکه آب پز شدند از قابلمه خارج کرده در ظرفی قرار می دهیم تا آبش گرفته شود.
سپس دو گردو آسیاب شده، پیاز و رب آلوچه را کاملا با هم مخلوط می کنیم، تا یکدست شود.
مخلوط حاصل را داخل بادمجان ها قرار داده و سپس بادمجان ها را با روغن سرخ می کنیم.
نکات تکمیلی:
- بادمجان: بادمجان یکی از سبزیجات پرخاصیت است که سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای سلامتی است. این ماده غذایی کم کالری و غنی از فیبر است.
- گردو: گردو منبع غنی از پروتئین، چربی های سالم، فیبر و ویتامین ها و مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
- پیاز: پیاز حاوی ترکیبات گوگردی است که دارای خواص ضدالتهابی و ضدعفونی کننده بوده و به سلامت قلب و عروق کمک می کند.
- رب آلوچه: رب آلوچه در این دستور به عنوان طعم دهنده استفاده می شود. این ماده غذایی علاوه بر طعم دادن، حاوی ویتامین C و آنتی اکسیدان های مفید برای سلامتی است.
- نمک: نمک نقش مهمی در تنظیم فشار خون و عملکرد صحیح ماهیچه ها و اعصاب دارد.
- فلفل: فلفل سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان ها بوده و به بهبود گردش خون و کاهش التهاب کمک می کند.
- گلپر: گلپر به عنوان طعم دهنده و جلوه بصری استفاده می شود. این ادویه علاوه بر طعم بخشی، خواص آرام بخش و ضدافسردگی نیز دارد.
- روغن: در این دستور پخت از روغن برای سرخ کردن بادمجان ها استفاده می شود. انتخاب روغن مناسب مانند روغن زیتون می تواند به سلامت قلب و عروق کمک کند.
- حجم مناسب بادمجان ها: استفاده از بادمجان های متوسط، امکان پر کردن آنها با مخلوط گردو، پیاز و رب آلوچه را فراهم می کند.
- زمان پخت: پخت مناسب بادمجان ها برای از بین بردن طعم تلخ آنها و جذب طعم مخلوط پرکننده ضروری است.
سخن پایانی
بادمجان شکم پر یک غذای سنتی و خوشمزه استان گیلان است که با استفاده از مواد اولیه محلی و روش های پخت سنتی، طعمی بی نظیر به دست می آید. این غذا علاوه بر لذت بخش بودن، حاوی مواد مغذی متعددی است که برای سلامتی بسیار مفید می باشند. تهیه و میل این غذای خوشمزه می تواند علاوه بر لذت بردن از طعم، به حفظ میراث غذایی استان گیلان نیز کمک کند.